Re: Brasserie Blaoblank

par Gamb Sam 27 Mai 2017 - 9:20

Faudrait voir à froid si ya pas un pti trouble qui apparait Very Happy

J'avoue, mon hefeweizen embouteillé avant hier était pas aussi limpide lol.

par Tofito Sam 27 Mai 2017 - 16:24

N'ayant pas fait de palier protéinique (jamais en fait..) ça m'étonnerait pas qu'à froid ce soit un peu trouble.
Mais bon là même à t° ambiante ça m'étonne que ce soit si limpide car y'a quand-même de la purée de fruits rouges dedans...

par Gamb Dim 28 Mai 2017 - 0:35

Ca fait longtemps que la binouze est dedans ? La levure est peut être totalement sédimenter et ya juste des bretts en suspension ? les bretts seraient invisbles ? incolores ?

En tout cas à température ambiante, pas de problème de condensation sur le contenant et pas de trouble, ça donne des limpidités parfaites comme celle ci et des belles photos ! Very Happy

Tcho !

par Tofito Dim 28 Mai 2017 - 15:04

Gamb a écrit:les bretts seraient invisbles ? incolores ?

Bein comme les saccharomyces quoi!
Le starter était très similaire un une culture ordinaire: crémeux blanchâtre-beige.

Quand je prends un échantillon, après je refais le niveau dans la barrique avec du moût (du même brassin, congelé et bouilli) histoire qu'il n'y ait pas d'air en surface de la bière. L'air et les barriques c'est des risques non-négligeables de piqûre acétique... donc je purge au CO2 et remplis! #fuckacétobacter
Après j'en profite pour mélanger doucement un ptit coup histoire de remettre du monde en suspension...

Bon allez j'ai 15kg de houblon à re-conditionner sous vide.. au boulot!

par Tofito Lun 11 Sep 2017 - 15:34

Elles bossent bien les ptites bestioles!

ça fait 5 mois qu'elle est en barrique, au dernier échantillon goûté (mi-juillet) la densité était à 0,950 Shocked

, c'était bien bretté-fruité au nez, mais pas violent au goût.
Je reprends un échantillon d'ici qqs jours pour voir si ça a encore évolué...

par **Fantomas** Lun 11 Sep 2017 - 17:13

La surface de la lune vu d'Apollo 17

par punxrull (aka Trésor) Lun 11 Sep 2017 - 17:14

On a la preuve que l'homme n'est jamais allé sur la lune, ce n'était que des photos de brassins brettés.

par Tofito Mar 12 Sep 2017 - 23:45

Densité prise, ça n'a pas bougé, toujours moins dense que de la flotte...
2x 25cl sont en bouteille pour goûter ça carbonaté et frais.

Par contre j'ai dû balancer 6 bouteilles de 75cl pour refaire le niveau dans la barrique! La part des anges... bein ils sont bien soiffards ces anges! Du coup vu le volume de bière "neuve" ajouté, c'est reparti pour qqs mois avant de re-goûter, ajouter un possible dry-hopping, et embouteiller. Elle va pas être dispo tout de suite celle-là!

par **Fantomas** Mer 13 Sep 2017 - 11:40

Très bien, il se passe toujours quelque chose à la Micro Brasserie Blaoblank Wink

par **Fantomas** Ven 24 Aoû 2018 - 13:25

Allez hop je bouge ce topic de "Discussion Générale" à "Suggestions de bars, caves et brasseries"

Et puis petit up au passage

par **Roux2Secours** Ven 24 Aoû 2018 - 19:32

Ouai mais on boit quand !

par Tofito Ven 24 Aoû 2018 - 20:05

Alors...
Début novembre je dois remonter en coup de vent dans la famille lilloise et je prendrai l'avion depuis Blagnac. Au retour mon vol arrive genre vers 22h, donc je pensais passer la nuit sur Toulouse et redescendre sur Perpi le lendemain.
Vous devez probablement saisir où je veux en venir... ... ...
On se ferait pas un "apéro dégustation" vite-fait? Ce serait l'occaz pour vous de récupérer des commandes Blaoblank que je vous remonterai, et surtout de se donner des news autour de qqs mousses! (et puis j'aurai aussi mes cuves bergland de la commande groupée à récupérer)
Qu'en pensez-vous? Quel point de chute serait envisageable?

par fat freddy Ven 24 Aoû 2018 - 22:20

A la maison si ca te fait pas trop loin?
Comment j'ai pu louper ce topic?
Je suis vraiment un connard

par **Roux2Secours** Ven 24 Aoû 2018 - 22:56

ouai t'es un connard :p
ben genre vers 22h , un bar est forcement ouvert ou un endroit dans toulouse :p

par Tofito Sam 25 Aoû 2018 - 10:28

Euh oui blagnac-cahors-toulouse dans la soirée ça fait un peu beaucoup de route pour boire un coup... mais quand je passerai en voiture par chez toi bazoo, je m'arrête avec plaisir!

@RdS: y'a des bars à toulouse où ils laissent les brassams déguster leurs propres bières, et où ils laissent les brasseurs dealer leur came sous le manteau? Wink

Ce sera le vendredi 9 novembre.

par fat freddy Dim 26 Aoû 2018 - 19:57

Tu es le bienvenu, , je prendrai bien quelques quilles si tu passes
Histoire de faire connaître aux copains
Faut réserver longtemps à l'avant les 75?

par **Roux2Secours** Dim 26 Aoû 2018 - 23:46

Ca doit se trouver comme bar . Le taquin par exemple ...

par **airliquide** Lun 27 Aoû 2018 - 8:05

Il est cool ce topic et ça fait envie Smile

Et c'est sympa de visualiser ton expérience barrique en image Wink

Joli boulot j'espère avoir la chance de te croiser lors de ton passage a Toulouse.

par fat freddy Lun 27 Aoû 2018 - 12:09

Largement plus claire que la mienne mais j'ai fait mon cold crash à 15° et j'ai un starter de Clausenii qui est depuis deux mois au frigo, il est toujours trouble

par **Fantomas** Lun 3 Sep 2018 - 13:55

Yes, on fera en sorte de pouvoir t'accueillir, ensuite pour te refiler tes cuves et se faire une dégustation peinard c'est quand même plus simple chez quelqu'un que dans un bar ?

par **Roux2Secours** Lun 3 Sep 2018 - 21:41

On va trouver

par Tofito Ven 26 Oct 2018 - 10:53

Salut les gras!

Bon ma remontée sur Toulouse approche, ça serait cool d'organiser une petite dégust' de nos productions respectives le vendredi soir (le 9). J'arriverai assez tard genre 22h30 donc un apéro c'est mort pour moi.
Qui est motivé, et où pourrait-on faire ça? Amha soit chez quelqu'un, soit dans un bar qui accepterait les brassams et leurs qqs bouteilles (HopScotch?)

Je remonterai avec un carton de qqs unes de mes productions à vous faire goûter (dont la ptite dernière: saison "brett barrel aged"). Si certains veulent que je leur remonte des bières, faites-moi signe en MP...

par **Fantomas** Lun 29 Oct 2018 - 14:38

J'en suis, si besoin tu pourras dormir à la maison.

Bon alors on se fait une dégustation le vendredi 09/11 ? Tofito nous rejoindra en cours de route.
Qui peut nous accueillir et combien serons nous ? A moins qu'on ne se retrouve dans un bar mais ce sera plus compliqué d'y amener nos productions.

par **Fantomas** Lun 5 Nov 2018 - 13:53

Des intéressés pour boire des coups vendredi soir ?

par **airliquide** Lun 5 Nov 2018 - 14:08

Oui ... je suis bien partant faut trouver un lieu Wink

par **Fantomas** Mar 6 Nov 2018 - 19:59

Ce sera au Beer Lab de Nelly, elle est disposée à nous le prêter pour la soirée Santé

.

par **Roux2Secours** Mar 6 Nov 2018 - 21:11

A quelle heure

par Tofito Mer 7 Nov 2018 - 11:00

Ah cool!
J'arrive à Blagnac à 22h... le temps de rejoindre toulouse et je suis avec vous!

par **eollyne** Mer 7 Nov 2018 - 14:00

hello, j'avais pas vu ce post donc j'avais pas réagit avant ... je vous propose un rdv à 20h30 au labo. Je vous abandonnerai tres vite, Fantomas a les clefs ... Tofito tu peux rester dormir dans le labo si besoin ...

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