Dégustation de bière

[fat freddy]

Salut
Comme vus faites pas mal de dégustations de bière en groupe, j'ai quelques questions

On vient de monter une section bière dans une assos de village pour l'instant, on va se limiter à des dégustation et voir par la suite selon les envies des participants.

Pour une première, j'avais apporté de mes bières pour voir.
Il y avait une saison , une bitter, une rauch deux porters historiques en double fermentation et garde en tonneau et un barley wine.
Le but était de montrer une diversité des gouts facilement et sans savoir le nombre de degustateurs.
Une explication sur la bière avec dégustation se malt avait lieu en début.

Premier constat , 6 bières à déguster, c'est trop, on pense passer sur 4 voire maxi 5

Pour la prochaine ( périodicité 1/mois)  , j'ai des questions

On a un groupe de 10 personnes, c'est bien
Peut on dépasser ce nombre?
Je dirai non

Goûter sans manger , ça met un coup dans le cornet
Que grignoter de façon générique ou par style ?

Pour limiter la consommation  de papier pour les fiches de dégustation , je pensais passer en A5 .
Donc avoir une feuille à part avec les différents points détaillés ( œil, nez, bouche) generique à toutes les bières et à coté une fiche à remplir ( en A5) pour chaque bière

Dans le coin, peu de caves juste un Leclerc avec des belges classiques.
Reste la solution d'aller à la ville ( Brives Cahors, Montauban ) où il y a un VandB
Le Vand B est assez limité en choix ( pas d'anglaises)
Il faudra donc commander par internet
Savez vous où trouver des bières anglaises  et belges classiques ( saisons, oud bruin, rouge des flandres )?

Le bières seront payées par les participants qu_i ne sont pas forcement très riches .
Peut on passer avec 5/dégustation/personne

Pour le début nous allons commencer par blanche puis blondes le mois suivant .
Le but étant de montrer que la désignation par couleur n'a aucun sens et d’amener le groupe vers les styles
En blanches, bières de blé,, je pensais une wiet belge, une weisse allemande , une dunkel weisse et une américan wheat , peut être une autre mais je ne vois pas weissenbock?
Qu'en dites vous?

Pour la seconde, les blondes , j'ai par contre aucune idée

Voilà en gros le projet
Merci pour vos idées

[Alpaca]

Si tu veux des grandes marques des bières britanniques, il y a pas mal des entreprises qui spécialisent à livrer en France l’alimentation qui s’achète au Royaume-Uni (ou Irlande), comme https://www.britishcornershop.co.uk, https://ukhomeshoppingonline.com, https://www.brittains-stores.com.  Mais ça coûte.

Sinon, on a aussi des petits brasseurs britanniques ici au sud-ouest de France, comme https://aperogirl.com/bieres/ et moi (Brasserie Couvent Rodomule aux Barthes)...

[fat freddy]

Je connais quelques brasseurs artisans qui brassent des bières façon anglaise mais je n'en ai pas trouvé qui brassent bien les porters ou les stouts .
Je ne connais pas tes bières, je ne peux donc pas en juger mais pourquoi pas
Souvent, c'est avec du carafa et des levures sèches et le gout s'en ressent fortement
Comme dans le coin,  la croix du Rat

[Alpaca]

J'aime bien les porters et les stouts, mais je ne les brassent pas souvent parce qu'il n'y a pas beaucoup de monde ici qui a un goût pour ça.  Normalement, je fais un trempage des malts torréfiés et caramélisé, pour éviter d'extraire trop des tanins.

[fat freddy]

C'est que les porters et stouts porter sont très durs à brasser justement car les tannins sont durs à éviter
Le trempage à froid ne fera pas un porter

[Contenu sponsorisé]