Baptême

[Mogwai]

Hello les forces !

Et oui ce week end c'était mon baptême ! Non, non, rassurez vous, remballez les cierges, je parlais de baptême brassam 
J'ai donc sorti de la cave le kit des forces préparé par rieppe (merci !), une petite lecture du guide, j'avais au préalable préparé l'affaire en passant acheter une marmite chez Action, et sur internet : un thermometre, un densimetre, pour le fun, et quelques bouteilles type groeslch + du chemipro.

12h30 : Dimanche, début des hostilités , 6L d'eau à bouillir, relecture du guide et dernières vérifications (le stress... enfin la pression quoi)
13h00 : empattage. Un peu galère de gérer la température sur la plaque, je me suis laissé avoir au début avec une montée à 80°... mais finalement à force de remuer, de jouer avec le couvercle j'arrive tant bien que mal à maintenir le tout vers les 65° pendant une heure. Je prie pour que le passage par 80° n'ait pas tout foiré.
14h05 : fin de l'empattage, résultat 5L de moût bien bien foncé. Mesure de la densité 1,048
14h26 : après rajout de 2L d'eau de rincage complété avec du moût, 10mn à 80°. Plus facile de gérer la température. Densité : 1,040. Bizarre ça a baissé. Mais avec du recul j'ai dû me foirer en lisant le densimètre. ou pas attendu de redescendre en température l'échantillon.
14h40 : ébu. 60mn houblon amérisant. Puis ajout à 15mn de la fin du houblon arômatisant.
15h40 : fin débu. Df=1,058 (cette fois ci j'ai laissé redescendre à 20° l'échantillon)
16h13 : après avoir plongé la marmite dans l'évier rempli d'eau froide et de pains de glace, la température est retombée assez rapidement à 20°. (a chaque fois je désinfecte le thermometre à l'aide d'une solution de chemipro que je me suis préparé).

Transvasage dans le sceau bien nettoyé, après filtrage à la toile (elle aussi bien nettoyée) : rendu final 6,6L.
Installation du bulleur et direct à la cave qui a l'avantage de rester fraiche en été et hyper stable en température (18°)

ET depuis ce matrin, oh magie ! Ca bubulle !!!

Bon j'espère que j'ai pas contaminé mon moût (ma principale crainte, car j'ai pressé la toile pour extraire le max de moût à la main, préalablement baignées dans le chemipro, mais bon)...

RIeppe si jamais tu te souviens j'aurais bien aimé avoir la recette du kit (quel grain, quelles quantité, quel houblon, etc...) Il me semble que tu avais suivi celle d'un précédent kit. Et j'aurais bien aimé confirmer que c'était une porter. Merci !

Voilà pour le compte rendu ! Je vous tiens au courant de la suite.

Biz

[Mogwai]

ouep, j'oubliais : un gros bravo pour le ou les rédacteurs du guide parce que c'est clair et bien expliqué. Voilà c'est dit

[rieppe]

Oui alors la recette j'ai ça dans les papiers.
https://share.brewfather.app/mNXdEYZKP6Oxea

Et félicitations pour ton premier brassin.

Édit: et c'est normal que ta densité baisse après rinçage tu dilue le sucre avec de l'eau.

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